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Fritos variados
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 2 huevos cocidos
- 8 chuletas de cordero lechal
- 8 langostinos
- Pan rallado
- Huevos
- Aceite de oliva
- Harina
- 3/4 de leche
- Nuez moscada
- Sal
Preparación:
Se cuecen los huevos y se cortan por la mitad a lo largo. Se pelan los
langostinos dejándoles la colita, para poder cogerlos. En una sartén se
pone aceite, la harina , la sal y la nuez moscada, se dora y se va
añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover y se tiene cociendo
unos 20 minutos hasta que espesa. Sin retirar la sartén del fuego se van
pasando las chuletas, previamente sazonadas, y se colocan en una fuente
untada de aceite, para que no se peguen, se hace lo mismo con los huevos
y los langostinos dejándolos enfriar, después se pasa todo por huevo
batido y pan rallado dos veces. Se fríen en abundante aceite, al
principio con el fuego más fuerte y luego más suave durante 2 ó 3
minutos, se les da la vuelta y se repite la operación. Se pueden hacer
con bacalao, con pescado etc. Se acompaña de ensalada.
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