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RAPE CON TOMATE
Calorías/ración: 285
Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4
INGREDIENTES:
600 g de rape limpio
200 g de tomate frito
2 latas de mejillones en escabeche o aceite
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Perejil
PREPARACIÓN:
En una cazuela poner a calentar el aceite y los ajos cortados por la
mitad. Cuando se empiecen a dorar añadir el tomate frito y dar vueltas
para que no se pegue.
Cuando empiece a hervir el tomate, añadir el rape cortado en trozos.
Cocinar durante 20 minutos.
Finalmente añadir los mejillones escurridos de su salsa y espolvorear el
perejil por encima. Servir caliente.
Nota:
Los mejillones también pueden ser naturales, con lo que previamente
deberán haber sido cocidos para que se abran.
Puedes poner un poco de arroz blanco como guarnición ..
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