> ATÚN CON PATATAS

Calorías/ración: 400
Preparación: 60 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

INGREDIENTES:

600 gr de atún en rodajas
400 gr de tomates
1/2 cebolla
2 vasos (1/2 litro) de vino blanco
2 cucharadas de aceite

PREPARACION:

En una sartén con una cucharada de aceite, dorar las rodajas de atún por ambos lados. Mientras, pelar y cortar las patatas, tomates y cebolla en rodajas finas.


Poner otra cucharada de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y los tomates unos 15 minutos.


Añadir el vino y las patatas, completar con agua hasta cubrirlas, salpimentar y dejar cocer 30 minutos a fuego lento desde que comience a hervir.


Incorporar el atún y continuar la cocción 15 minutos más.

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>  COLIFLOR CON BECHAMEL

Calorías/ración: 170
Preparación: 45 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

INGREDIENTES:

1 coliflor pequeña o 1/2 grande
30 gr de harina
30 gr de mantequilla
1/2 litro de leche semidesnatada

PREPARACION:

Lavar la coliflor, cortarla en trozos grandes y ponerla a hervir en agua con sal (1 cucharadita colmada de sal por cada litro de agua).


Mientras hierve, poner la mantequilla a calentar en un cazo. Cuando esté caliente, echamos la harina y damos vueltas hasta que esté un poco tostada, añadiendo a continuación la leche poco a poco, sin parar de remover para que no se formen grumos. Incorporamos sal al gusto y, si tenemos, un poco de nuez moscada.


Cuando la coliflor esté cocida (tierna, pero sin que se deshaga), la escurrimos bien, la ponemos en una fuente de horno, vertemos la vechamel por encima y la gratinamos al horno hasta que se tueste la superficie. Se sirve caliente.


Nota:
Si no tenemos mucho tiempo, siempre podemos utilizar coliflor de bote y vechamel en brik. También queda bien y no tardaremos más de 10 minutos.

> BACALAO CON PASAS Y PIÑONES

Calorías/ración: 390
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4




INGREDIENTES:

600 gr de lomos de bacalao fresco
1 bote (250) gr de tomate triturado
1 cebolla
Un poco de harina
1 cucharada de azúcar
50 gr de piñones
100 gr de pasas de Corinto
4 cucharadas de aceite

PREPARACION:

Poner las pasas en remojo. Salar y enharinar los lomos de bacalao y freír con un dedo de aceite aceite hasta que se doren. Reservar. Mientras, pelar y picar la cebolla.


Quitar casi todo el aceite de la sartén y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el tomate triturado y el azúcar y, desde que comience a hervir, dejar cocer 10 minutos a fuego lento.


Añadir las pasas y los piñones y, después de mezclarlo, también los lomos de bacalao. Corregir de sal y dejar cocer otros 10 minutos. Sírvase caliente.


Nota:
En vez del bacalao fresco, también sirve el bacalao salao, pero después de haberlo dejado en remojo al menos un día, cambiando el agua cada 6 u 8 horas.
 

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 > LENTEJAS A LA VINAGRETA

Calorías/ración: 320
Preparación: 15 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4




INGREDIENTES:

2 botes de lentejas cocidas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 latita de atún en aceite
2 huevos cocidos
1 diente de ajo

PREPARACION:

Picar muy fino los dos pimientos y el diente de ajo. Mezclarlo con el aceite y el vinagre y añadirlo a las lentejas, removiendo bien a continuación.


Disponer en una fuente con los huevos duros picados y el atún escurrido. Servir a temperatura ambiente.


Nota:
Si puedes, es mejor preparar este plato con una hora o dos de antelación, para que se traben los sabores.